Квас княжеский

10 л воды, 4 кг меда, 3 лимон, 4 ст. ложки ржаной муки, 300 г изюма.

В теплой кипяченой воде растворить мед, добавить нарезанный ломтиками лимон, изюм, размешанную ржаную муку или 500 г сухарей и дрожжи.

Через сутки долить 3 л кипяченой воды комнатной температуры.

Когда изюм всплывет, жидкость процедить и поставить в холодное место.

На второй-третий день квас готов.